Search -
Cozinhar: Uma Historia Natural da Transformacao (Em Portugues do Brasil)
Cozinhar Uma Historia Natural da Transformacao - Em Portugues do Brasil Author:Michael Pollan Nos dias de hoje, diante de uma vida atribulada, as pessoas pensam cada vez mais em comida, embora dediquem cada vez menos tempo ao preparo de suas refeicoes. Preocupam-se com a quantidade de calorias ingeridas e com a qualidade dos ingredientes, mas reservam mais horas para assistir aos programas de culinaria na TV do que efetivamente passam de... more »ntro da cozinha. E enchem a despensa com produtos industrializados supostamente saudaveis.Nesse cenario tao contraditorio, o escritor Michael Pollan convida o leitor a redescobrir a experiencia fascinante de transformar os alimentos. A partir dos quatro elementos da natureza fogo, agua, ar e terra , ele nos mostra o calor ancestral do churrasco, o caldo perfumado dos assados de panela, a leveza dos paes integrais e a magia da fermentacao de um chucrute.
Aorelatar suas experiencias pessoais com os processos de preparacao da comida, Pollan mergulha numa historia tao antiga quanto a da propria humanidade e propoe uma redescoberta de sabores e valores esquecidos.Cozinhar e, ao mesmo tempo, investigacao cientifica e narrativa pessoal, guia pragmatico sobre o preparo de alimentos e reflexao filosofica sobre a transformacao da natureza. Partindo do trabalho de filosofos e antropologos, Pollan ressalta que o ato de cozinhar e um dos fatores que definem a especie humana. Ao aprender a usar o fogo para preparar alimentos, nossos ancestrais abriram caminho para o desenvolvimento da civilizacao. E ele alerta: precisamos reconquistar o territorio da cozinha. Com isso, reforcamos vinculos comunitarios e familiares e, ao mesmo tempo, damosum passo importante para tornar nosso sistema alimentar mais saudavel e sustentavel.« less