Dulce Tentacion Author:Maria Villegas Dulce Tentación es un conjunto de 70 postres, elaborados con la innovación como filosofía, resultado de la investigación y creación culinarias de María Villegas. El proceso detrás de cada postre delata el rigor infundido por las reglas de la cocina francesa, pero ahí no se detiene. Cada receta constituye un viaje por el mundo de los ingre... more »dientes exóticos, las mezclas atrevidas, la sutileza de ciertos sabores, la sensualidad de las texturas y la fascinación por las formas. Los afrodisíacos también están presentes en postres rebosantes de chocolate, bañados en pétalos de rosas o nueces de todo tipo que no pasan desapercibidas. En una especie de viaje culinario en que los ingredientes, las tradiciones culinarias o las influencias recibidas inspiran sus nombres, estos postres rinden un homenaje a preparaciones colombianas tradicionales como el tamal; incorporan tradiciones japonesas como el sushi y los maki rolls; se deleitan con el gratin y el soufflé franceses y los macarrones y tortellini italianos, sin dejar atrás los conocidos cheese cake y bread pudding.
A pesar de que todas las recetas pertenecen a postres, la autora los enriquece con formas, preparaciones o combinaciones que pertenecen a entradas o platos principales de varias culturas alrededor del mundo.
Su creatividad no le teme a la aventura: remolacha y chocolate, manzana y azafrán, guayaba y aguacate, hinojo y melocotón, cerezas y Roquefort, son sólo algunas de las fascinantes mezclas realizadas con destreza de alquimista. Este es un libro para disfrutar los placeres de un suculento postre, bien sea preparándolo, admirando la belleza de sus colores y formas, o simplemente gozando del libro como objeto de tentación y de arte.« less